肉末蒸茄子豆角（少油、下飯）

每次出去吃大排檔
我都會點魚香茄子煲或者茄子豆角炒肉
好吃又便宜
是性價比最高的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜
在家試做過一次後就不大敢吃了
因爲全部都是油油油油油
無奈太喜歡吃茄子了
所以試了下蒸茄子
當然沒有用油去煲那麼香
但是作爲家常菜來說算不錯了
很下飯，而且蒸的很健康！
我很喜歡蒸出來的菜
不會搞得很大油煙
擺好盤放進去蒸完出來就可以吃了

傳說中的營養價值👁👁
茄子：
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面有着很好的保健效果。
豆角：
維生素B、C和植物蛋白質含量很高，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。

這裏用到的是白色的茄子，據說白色茄子比紫色茄子營養價值高，但是吃的話感覺都差不多。

用料  

肉末蒸茄子豆角（少油、下飯）的做法  

1. ①茄子和豆角洗淨切好備用
   ②香菇泡水備用（沒耐心等泡發的話就買鮮蘑菇，但是就沒那麼香）
   ③豬肉剁成肉末加點澱粉抓勻備用
   ④拿一個小碗，一勺耗油+一勺醬油+適量鹽+一點點糖+一點點辣椒醬（這個量看自己的菜的份量，可以稍微鹹一點）

2. 這頓飯做得急沒怎麼拍照
   
   ①起油鍋
   ②蔥薑蒜下鍋爆香
   ③放香菇爆香
   ④放肉末
   ⑤放那碗調料
   ⑥稍微炒一下豬肉變色就可以
   ⑦淋到切好的茄子豆角上
   
   這時可以先試試肉末鹹淡，嚐起來要比平時做菜稍鹹一點，炒的過程沒有加水，因爲香菇會出水，後面蒸的時候茄子和豆角都會出水。

3. 大火水滾了再放進去蒸
   大概十五/二十分鐘就可以出鍋啦！
   蒸越久越爛越入味👍
   出了很多水，所以說一開始調料鹹一點不怕。
   色香味俱全😜

4. 用的是親戚自己做的蒜蓉辣椒醬
   你們用自己平時喜歡的辣椒醬便可