很是下飯的肉末茄子豆角

用料  

很是下飯的肉末茄子豆角的做法  

1. 茄子切條，豆角切段，分別濾幹水分。肉末最好是略帶點肥，剁好後用點油和醬油拌勻。

2. 熱油鍋，油要多一點點，下茄子，煎至茄子均勻吸油變軟後撈起備用。

3. 鍋裏剩下的油把豆角放入煎至變皺變軟後撈起

4. 如果鍋裏還有油就別再下油了，沒有了就再下點，下蒜爆香，加入肉末快速炒散，把茄子和豆角倒入鍋內，翻炒，加一大勺蠔油，一大勺醬油，再加點鹽，翻炒均勻，可稍微加丁點水讓醬汁滾一滾，汁水收幹即可起鍋了