家常豉油雞
懂得的來
用料
| 雞 | 半隻 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醬油 | 半碗 |
| 水 | 100ml |
| 蠔油 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 適量 |
| 紅蔥頭 | 4-5個 |
家常豉油雞的做法
清洗乾淨雞後晾乾，雞身抹上少許鹽
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熱鍋下油爆香蔥姜，撈出蔥姜剩油
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已做好的雞
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砍件裝盤，撒點蔥花點綴一下，如果覺得不夠味，可以把鍋中煮剩的醬油淋上
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小貼士
先用少許鹽抹一下雞皮備用，熱鍋下油，放姜、紅蔥頭把香味爆出，然後撈起；把雞放鍋裏走一下油，稍微有點乾爽微黃的時候加入適量生抽和蠔油（因爲蠔油有點稠，所以用少許水勾兌一下），蓋上鍋蓋中火燜煮，然後翻邊再悶，大概煮15到20分鐘這樣，因爲醬油容易糊，所以燒的時候可以在鍋邊適當淋點水，這樣就不容易糊掉，而且容易讓雞上色
備註：抹鹽之前雞身最好用牙籤扎一遍，這樣容易入味，也容易熟
