家常蔥油雞

這道菜應該算是比較營養又清淡的菜，雞是蒸熟的，油脂被蒸出來了，減肥或者怕油膩的人都是可以吃的，而且很好學，很簡單

用料  

家常蔥油雞的做法  

1. 整隻雞（最好不要超過2斤，太大了肉柴，不好入味），雞清洗乾淨，擦乾，白胡椒粉和鹽均勻塗抹，薑切片放到雞肚子裏和翅膀下面夾着（醃製最少5個小時，我是前一天晚上醃製後放在冰箱裏冷藏）

2. 醃製好後，不用清洗雞身上的醃料，直接放到蒸鍋裏，蒸大概40-50分鐘（具體看雞的大小，最少不要短於35分鐘，怕不熟可以用筷子扎雞肉最厚的地方，看看有沒有血水冒出來）這步沒拍照！

3. 雞蒸熟後拿出來，雞湯不要倒。

4. 雞切開裝盤，蒸雞的雞湯，倒一點進去，盤底那麼多就可以了，不用太多

5. 鍋中倒油，先炒蔥背。

6. 蔥背微微較糊時倒入薑末和蔥綠部分。薑末多準備一些，不要把蔥綠炒糊，會不好看。

7. 將炒好的料倒到雞上，然後淋適量的蒸魚豉油就好了。（醃製雞時塗抹了眼，所以蒸魚豉油不要一下子倒太多，以免鹹了，可以一點點嘗試着倒）