西紅柿土豆燉牛肉（家常版）

家常版，用料少！

用料  

西紅柿土豆燉牛肉（家常版）的做法  

1. 姜切成絲或片，留着備用，牛肉焯水時用；用途：去腥！

2. 牛肉切粒冷水下鍋，倒入2勺料酒，焯水十分鐘

3. 撈出焯水的牛肉，用熱水過濾血沫；熱水的用途：燉時牛肉容易軟爛！！

4. 這是焯水後並清洗後的牛肉，留在盤中備！

5. 姜切絲，紅辣椒切斷，燉菜時用！

6. 將西紅柿切成丁，留着備用！

7. 鍋內倒油，油熱放入薑絲和辣椒，不停的翻炒，炒出香味即可！

8. 倒入西紅柿丁，將西紅柿炒成汁；並放入牛肉，大火翻炒五分鐘；倒入料酒2勺，老抽1勺，生抽一勺，放鹽一小勺。

9. 倒入開水或熱水，有助於牛肉軟糯；燒開水後轉小火，慢燉1小時！

10. 放入香葉，桂皮，八角和白芷，促進牛肉香味揮發

11. 一小時後，牛肉軟糯，倒入切好的土豆塊，小火燉十五分鐘到二十分鐘（土豆軟糯爲準）！

12. 土豆熟後出鍋前倒入蒜末和陳醋提鮮！

小貼士

注意土豆切塊後不要用水沖洗！！！