貝勒羊肉

貝勒羊肉在飯店吃過，感覺很好吃，正好家裏有羊腿肉，想嘗試自己做一下，結果做出來真的不亞於飯店大廚們的手藝，喜歡這口的不妨自己在家做一回試試，絕不會讓你失望的！

用料  

貝勒羊肉的做法  

1. 羊肉切片

2. 放小蘇打少許

3. 鹽少許

4. 雞蛋清一個

5. 雨露少許

6. 水淡粉少許

7. 一定不要放太多（我就放多了，結果扒鍋了），放完佐料之後抓勻醃製十分鐘待用。

8. 鍋中放油，燒熱後放入醃製好的羊肉片。
   炒制時用急火，家裏的火開到最大，讓鍋燒至8成熱，微微冒煙時把肉倒入鍋中，這樣才能出現炙烤的鍋氣味兒~

9. 待肉變色後加入生抽提色

10. 上色後裝盤乘出

11. 鍋中再次放油，燒熱後放入大蔥滾刀塊和洋蔥絲，滾刀切蔥，既能切斷蔥的粗纖維，吃起來不塞牙，也可以讓蔥的香味更好的散發出來。

12. 煸軟後加生抽適量

13. 加老抽提色

14. 將煸好的肉片重新倒入鍋中煸炒

15. 撒孜然、辣椒麪、雞精繼續煸炒至入味

16. 出鍋前加入香菜段

17. 翻炒均勻即可出鍋

18. 一道超級美味的貝勒羊肉就做好了，相信味道絕不會讓你失望，炒雞炒雞好吃，肉質鮮嫩、沒太大羶味，口感超棒！