蒜香燒扁豆

秋天一下子變得很冷了，這個時候家裏種的扁豆正是豐收的季節。

用料  

蒜香燒扁豆的做法  

1. 家裏自己種的扁豆，豆莢很薄，啞光的，不是那種肉很厚光面的那種，那種是油豆角。

2. 扁豆掰去兩頭，順便把兩頭的筋扯下來，一個扁豆掰成3段。

3. 燒一壺開水，燙一下扁豆，所有這種豆莢類的在烹飪過程中必須要充分做熟，不然吃了容易輕微中毒。

4. 開水燙過扁豆已經是翠綠色。

5. 蒜瓣切成小顆粒備用。

6. 裏脊肉切薄片。

7. 鍋中倒油，放入蒜塊炒熟。

8. 當蒜塊呈金黃色的時候下入肉片。

9. 翻炒至肉片成熟。

10. 加入燙好的扁豆。

11. 鍋中放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，適量的鹽翻炒，炒個兩三分鐘，

12. 加入半碗水，燉一下。

13. 蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘，然後再將下層的扁豆翻上來，上層的扁豆翻下去，再燜3分鐘左右，然後開蓋翻炒至扁豆收汁。

14. 肉香混合着蒜香和扁豆的香味非常好吃！