鹹蛋焗茄條

前陣子吃到了很好吃的鹹蛋炒茄煲！好吃到一個星期我們能吃好幾次！！！
是我很喜歡的茄子做法~~

剛好前幾天休息在家就把這個菜做了o(*￣▽￣*)ゞ
雖然菜譜圖拍的這麼醜！！！但是味道真的不錯！！！！！
看步驟圖應該能看出用了不少鹹蛋黃！炒着炒着鹹蛋黃就全融進茄子了！！

用料  

鹹蛋焗茄條的做法  

1. 先把茄子切成條，生薑和蒜頭切末。(鍋裏可以先燒水一會焯茄子，水的量要能完全沒過茄子)

2. 鹹蛋撥好，把鹹蛋黃和鹹蛋白分開來。（這個是鹹蛋黃，蛋白已經分開了但忘記拍了.- -

3. 鍋裏水燒開，放入茄子，焯水，茄子用筷子能扎過去軟了就可以撈出來了

4. 鍋裏倒入適量油，油熱後放入生薑小火煸炒出香味加入蒜末煸炒。

5. 放入鹹蛋黃翻炒幾下再加蛋白翻炒幾下

6. 放入茄子炒勻,加入適量鹽、糖、雞精炒勻，勾芡下就好了

小貼士

1.我用了三個鹹蛋黃和1個半的鹹蛋白，這個鹹蛋的量你們可以按口味自己加。
2.第六步可以試下味道，如果覺得夠鹹了不加鹽也可以。