牛肉粉絲煲（簡單易做）

天冷啦，想吃熱乎乎的～今天試試牛肉粉絲煲，簡單又美味。

用料  

牛肉粉絲煲（簡單易做）的做法  

1. 牛肉切薄片，加少量生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉和鹽，抓勻醃製。

2. 可以給牛肉加點食用油拌勻，這樣炒的時候不容易粘鍋。

3. 粉絲用溫水泡發，如果不太好泡的可以提前準備，或是加點熱水加速一下。

4. 白菜洗淨撕成或切成長條。

5. 準備姜蒜和辣椒，隨自己口味決定。
   

6. 鍋內油熱後下姜蒜片煸香，油可以適量多點，因爲菜量很大呢。

7. 放入牛肉片翻炒至變色。

8. 大概這樣，放入一小勺豆瓣醬增香上色。

9. 繼續翻炒一分鐘左右。

10. 放入辣椒繼續翻炒一分鐘。

11. 牛肉片已經熟了，嘗一塊嫩嫩的，這時候已經可以吃了。

12. 牛肉盛出來，鍋里加入開水，加鹽調味。

13. 水開後放入白菜。

14. 水開放入泡軟的粉絲。如果粉絲沒有很軟，可以把白菜和粉絲的順序調換一下。

15. 再放入炒好的牛肉繼續嘟嘟兩分鐘左右。
    如果嫌麻煩可以不盛牛肉出來，直接加水燙白菜和粉絲。我這樣做有兩個原因：一是想牛肉嫩一些，二是不想把牛肉的鹽分全煮沒了。

16. 好啦，可以開吃啦，沒有準備香菜或蔥花，有的話加一點更漂亮哦。準備的青線椒也算加了點綠了。

17. 盛出一碗，熱氣騰騰的，倍兒香，冬天吃特舒服。

小貼士

1, 牛肉想要嫩，記得選牛裏脊或牛柳或雪花，用蠔油抓勻。
2, 如果牛肉粉絲煲當菜，可以鹽分稍多一點；如果當牛肉粉絲湯，水可以多一點鹽少一點，湯頭可以直接喝。