莧菜炒蠶豆瓣

春天的莧菜和蠶豆瓣都很鮮嫩
入口軟糯

用料  

莧菜炒蠶豆瓣的做法  

1. 春天的莧菜很嫩，摘去根部，蠶豆瓣最好用現剝的，最是軟糯，說蠶豆瓣離殼見光老雖說有點誇張，但也不是沒道理，蠶豆瓣淘洗一下瀝乾水，蒜瓣切成末

2. 熱鍋放油，放入蒜末炒香

3. 放入蠶豆瓣，翻炒一分鐘

4. 放入莧菜翻炒

5. 莧菜炒軟一點加一勺鹽翻炒均勻

6. 加半湯勺開水煮一分鐘，加一勺雞精關火

7. 豆瓣軟糯，莧菜入口即化，湯汁拌飯是小朋友的最愛