大蝦薈

這是我另一道原創菜，原來只是大蝦，今天加了蔬菜，增強營養和既視感。
做完才驚覺，這菜真的是老少皆宜。

用料  

大蝦薈的做法  

1. 醃蝦 蒜末 料酒 生抽 生粉 放一塊抓 十分鐘

2. 如圖 改切的切明白

3. 第一步汁 番茄醬 黑胡椒 蠔油 糖 水

4. 此步驟無圖 油熱後 加蔥和蒜 然後爆蝦 兩面變色以後 加水沒過平蝦體一半的量 待沸騰後加入第一步汁 攪拌均勻 扣蓋悶一分鐘

5. 然後加入這兩樣菜 加開水蓋過蝦就可以然後翻炒和菜一塊

6. 這個時候要第二步汁 是紅燒肉汁 番茄醬 還有水勾兌 放入其中 在不停翻炒

7. 收汁 上盤 finished

小貼士

1. 虎皮蝦
2. 兩次汁