快手手撕杏鮑菇

第一次吃杏鮑菇不知道這是何方神物，吃肉一樣不油膩又好吃。切塊切片切絲改花刀都嘗試過。唯獨最喜歡這款手撕杏鮑菇😘杏鮑菇口感嚼起來像肉，又不像肉那麼油膩。吃起來肉感豐厚，口感脆嫩的又像鮑魚。順着杏鮑菇的紋理撕下來，更好的入味，口感更棒！

用料  

快手手撕杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇兩個

2. 順着杏鮑菇的紋理撕下來(我覺得一個杏鮑菇太長了，會先撕下來在掰兩半）新鮮的杏鮑菇很好撕下來的，不新鮮的會難撕到懷疑人生，不要問我爲什麼知道……

3. 鍋裏燒水熱加入撕好的杏鮑菇，焯水至杏鮑菇變軟

4. 撈出杏鮑菇用自來水沖洗一下，瀝乾水分備用

5. 蒜米小米辣爆香，倒入瀝乾水分的杏鮑菇翻炒

6. 加入少許生抽醬油，最好加點蠔油。杏鮑菇表面比較光滑生抽醬油不好附着，蠔油粘稠，更好依附杏鮑菇，色澤更好，口感也會更好。
   我這次沒有放蠔油，家裏蠔油用完了。不過還是好好粗😋

7. 炒好的杏鮑菇~我很喜歡拿來拌飯吃~好吃，沒話說🤔

小貼士

1.杏鮑菇要買新鮮的，最好買沒有包裝的。一般包裝的放了很久，不大新鮮了。
2.不喜歡吃辣椒的可以不放，我是少了蒜米和辣椒食不下咽。要是都不喜歡，那就放一勺豆瓣醬吧，連鹽都省了。
3.2個杏鮑菇撕下來很多，焯水後就沒多少了。家裏人多就多做點哦。我的量就兩個人吃，剛好裝一個盤子不顯少也不會太多。