生啫花蟹

中秋快來了，今天給大家推薦個生啫花蟹，用生啫的方式來烹製花蟹，可以充分品嚐到花蟹的鮮美哦！

用料  

生啫花蟹的做法  

1. 1. 花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

2. 2. 蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

3. 3. 用調料（除雞蛋和油）將處理好的花蟹醃製15分鐘左右；

4. 4. 鍋內倒油，將醃製花蟹用的蔥、姜取出，鋪在鍋底，花蟹蘸蛋液碼放在上面；

5. 5. 蓋好鍋蓋，啓動【生啫】功能（其他型號可使用【啫啫雞】功能）；

6. 6. 待烹飪程序結束後，用鏟子輕攪出鍋即可。

小貼士

1、爲避免蟹殼內的精華流失，無論是醃製還是入鍋時蟹殼內側衝上碼放；
2、蘸蛋液是爲了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多；
3、可用料酒替換老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內；
5、海蟹有鹹味，不需放鹽。