•懶人菜系•欖菜豆角肉丁

家有兩娃的全職媽媽，每天下班到家後只有30分鐘準備出一家四口晚餐，所以這真的是我們家的家常菜。K先生說這是最下飯的家常菜。

用料  

•懶人菜系•欖菜豆角肉丁的做法  

1. 豬肉碎調味：加入生抽兩茶匙，蠔油，少許原糖，少許鹽，生粉一茶匙，小蘇打小半茶匙（千萬不能多)。拌勻備用。

2. 長豆角(豇豆)洗淨瀝乾，切成丁待用。

3. 猛火熱油，蒜蓉或薑蓉下鍋。

4. 豇豆下鍋爆炒，放少許鹽和水。蓋上鍋蓋等一分鐘。

5. 由於時間的關係，我沒有把肉末分開炒至半熟再混入豇豆。我是直接在豇豆五分熟的時候加入肉末，繼續翻炒至熟和水分都蒸發掉。

6. 最後加入兩勺橄欖菜炒勻上碟就完成啦!

小貼士

火候一定要猛才能做出爆炒的味道。橄欖菜本身比較鹹，所以做的過程中不要放太多鹽，適量減少。個人覺得長豆角和肉末的比例最好是5:3，肉太多反而不好吃。