好吃的菠菜在哪裏——爽口菠菜拌粉絲

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及維生素E等有益成分，大量的膳食纖維能促進腸道蠕動，豐富的鐵質尤其適合缺鐵性貧血人羣食用。

但是菠菜中的草酸帶來的澀味常常令很多朋友，尤其是小朋友，望而卻步。

啦啦啦，很簡單，用開水燙煮就能去除大部分的澀味啦！清新的菠菜帶點甜，加上爽口的粉絲，一道百吃不厭的快手素菜，一起來做吧。

劇透一下，焦香蒜末是點睛之筆哦！

用料  

好吃的菠菜在哪裏——爽口菠菜拌粉絲的做法  

1. 青翠的菠菜浸泡10分鐘以上，確保洗淨泥土。一鍋水燒開，放入菠菜燙煮至軟身，撈出冷卻，擠出水分，切成寸段。同一鍋水繼續燒開，放入一捆粉絲，燙煮1～2分鐘，撈出泡在涼水中冷卻。

2. 蒜切末，熱鍋冷油，一勺花生油，下蒜末爆香，加入一勺蠔油，至蒜末焦黃時關火。焦香味的蒜末用於涼拌菜效果超讚，能增加焦香風味和脆脆的口感，或者有花生碎也不錯👍

3. 粉絲撈出瀝乾，剪成寸段，與菠菜混合。加入三勺生抽，一勺醋，半勺白糖。家裏正好有蝦皮，順便放了少許蝦皮進去。

4. 淋入一勺橄欖油，然後攪拌均勻。

5. 盛出裝盤，清新的香味，清淡的調味，特別適合大魚大肉後的養胃餐，小朋友也很喜歡哦！

小貼士

攪拌調味時，其實應該用更大的容器，有網友說在鍋裏攪拌，還可以少洗一個容器！哈哈，好建議，這屆網友真優秀！