蕨菜

用料  

蕨菜的做法  

1. 野生蕨菜摘來，用熱水焯一下，放至兩天，要炒的時候撕開，切斷，先用將蕨菜放鍋裏煸幹（不要放油）煸幹到沒有水分，如下圖

2. 因爲蕨菜有點苦，如果不煸幹，味道會有點苦。

3. 煸幹完，起鍋燒油，準備好辣椒和姜

4. 煸炒的時候，放鹽、生抽、老抽，大概炒6至7分鐘，直到完全入味。

5. 最後撒上蒜苗葉，完美收工。

小貼士

蕨菜一定要煸幹喲！