雙椒香菇

菜系分類都給我推薦到單身食譜了？？？！！！我？？！！！下廚房怎麼知道這個㊙️密的

微辣微辣微辣！！！

用料  

雙椒香菇的做法  

1. 準備工作。
   
   我這是八寸的盤子

2. 我用了十朵，其他個頭比較小

3. 蔥姜切絲，蒜切片。
   青紅椒切絲（青椒肉絲的絲，一個紅椒我保留了籽我喜歡辣點）
   香菇切片
   
   
   （佛山比較溼熱，我做菜一般會加姜）

4. 熱鍋涼油下蔥薑蒜幹辣椒翻炒出香味

5. 倒入青紅椒絲翻炒10秒

6. 加入香菇片翻炒40秒

7. 調味:
   生抽像倒水一樣，細細倒，沿着鍋邊一圈
   蠔油如圖所示
   
   翻炒至香菇變軟，中途嚐嚐味道，鹽淡了加點鹽
   
   生抽本來就是鹹的，所以加鹽前一定要試試味道

8. 炒成這樣，出鍋

9. 成品

小貼士

菌菇類本身就有鮮味，個人覺得做菌菇類菜沒必要加很多調味料，不然調味料反倒遮蓋了食材本身的鮮味。
我買的香菇偏幹，中途可以加點水，喜歡湯汁的夥伴可以微微勾薄芡，這樣出來更漂亮，口感更好一些。

青紅椒也可以後加，順序掉一下。這道菜青紅椒算是主菜，不是搭配用的，所以我先下過炒出辣味香味，再下香菇，香菇這樣能更好的吸收青紅椒的味道。

最近偏愛顏色鮮豔的菜，是年紀大了嗎😂

接下來不太會推出肉類菜譜，因爲是一人食。
快手素菜會比較多。