簡單家常版的水煮牛肉

大家好，我是美食原創作者瓜程。

水煮牛肉。著名的一道川菜，香辣味厚，滑嫩適口，美味暖心，引爆味蕾。

說到川菜中的水煮系列，水煮牛肉絕對排行前列，牛肉滑嫩，香辣可口，帶給舌頭不一樣的體驗，而且做法超級簡單，是覺得的米飯殺手，一道水煮牛肉我就能吃兩大碗米飯！話不多說，現在爲大家帶來這道水煮牛肉的做法。

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用料  

簡單家常版的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨後切成片，放入碗中。

2. 牛肉內加入鹽，雞精，幹澱粉，少許生抽，抓拌均勻。

3. 油菜洗淨掰開，大一點的中間切開。鍋內燒水，水開後分別倒入油菜和黃豆芽，加鹽，燙熟後撈出鋪到容器內。

4. 另起鍋，鍋內下多一點油，油熱後下薑片，花椒。

5. 炒出香味後下入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

6. 加入適量生抽炒香，加入開水不用太多。

7. 開始調味，加入鹽，白糖，胡椒粉，雞精。攪勻後下入肉片，肉變色煮1-2分鐘關火，倒入容器內。

8. 肉上面加入蒜末，少許花椒，根據個人口味加入辣椒麪，小蔥。

9. 鍋內燒油，燒至8成油溫，淋在上面即可。

小貼士

1、牛肉中富含水分，上漿中不用加水，可加入一個雞蛋清，會使牛肉更加爽滑。
2、牛肉下鍋不易煮久，會使肉質變老。
3、喜歡的配菜可隨意添加。
4、不喜歡油大的朋友最後可不澆油，澆油會更香。
以上就是瓜程爲大家準備的教程和小貼士啦，學會的話趕緊給家人或者朋友露一手吧，保證對你讚不絕口。
不但要滿足胃口，更要吃的健康。
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