超簡單家常水煮肉片

用料  

超簡單家常水煮肉片的做法  

1. 裏脊肉或者腿肉，切片（越薄越好），放鹽、雞精、醬油，醃製3分鐘。放入蛋清、澱粉，拌勻備用

2. 姜蔥蒜切好，分兩部分

3. 青菜、菌菇等清洗，改刀。木耳若用幹木耳提前泡發，清水煮5分鐘。

4. 姜蔥蒜（切條的部分）熱油下鍋，放入2勺豆瓣醬（也可用火鍋底料），煸炒出味，放入3碗水。放2勺糖。
   按難易煮熟順序依次放入青菜，煮熟撈出放盆底。
   煮粉條（也可以放腐竹、乾絲等）
   煮肉片，不要煮太老

5. 由下往上依次放煮好的青菜、粉條、肉片，將鍋裏的湯汁倒入，放蔥沫、蒜末、辣椒粉、花椒。

6. 另燒熱油澆上。
   這步是這道菜的靈魂，油一澆水煮肉片的香味立馬出來！油一定要熱！一定要熱！（注意安全）

小貼士

醃肉片一定要將調料醃好後再放入澱粉和蛋清哦！還有就是最後的油一定要熱。