珍珠南瓜

汁香味濃的南瓜，碰上爽口彈牙的鵪鶉蛋，滋味棒極了。

用料  

珍珠南瓜的做法  

1. 洗淨去皮的南瓜切成粗條，再切成塊。

2. 洗淨的紅椒切開，去籽，切成小塊，備用。

3. 鍋中注入適量的清水燒開，倒入南瓜 ，煮至斷生。

4. 將焯煮好的南瓜撈出，瀝乾水分，待用。

5. 沸水鍋中再倒入鵪鶉蛋、紅椒，略煮一會兒。

6. 將汆煮好的食材撈出，瀝乾水分

7. 熱鍋注油，倒入鵪鶉蛋、紅椒、南瓜。

8. 再加入少許鹽 ，炒勻 ，調味。

9. 倒入少許水澱粉，翻炒均勻。

10. 關火後將炒的菜盛出，裝入盤中即可。