簡單易做的時令菜·熗炒藕丁
超級愛吃藕，陸續嘗試了各種藕的做法，熗炒藕丁是最簡便尋常的吃法，也是大受朋友歡迎的一道小菜，於是成了數位吃貨友人來家便飯的保留選單。今年初秋，吃到了久違的水鄉嫩藕，信手薄切，沾上點兒白砂糖，生藕特有的脆與砂糖的顆粒糾纏着在舌尖泛起新香，一下子明白了古人爲什麼稱之“水八仙”
用料
| 藕 | 一節（半斤左右） |
| 幹辣椒 | 十多個（可以根據愛辣程度增減） |
| 花椒 | 十幾粒 |
| 花生油 | 少許 |
| 鹽、糖 | 少許 |
簡單易做的時令菜·熗炒藕丁的做法
藕洗淨去皮，切成丁，放在清水裏過一下，過了清水的藕不容易發黑，炒出來更清脆。
熱鍋冷油放入花椒和辣椒，幹辣椒最好用點入幾滴白醋的水泡一下，這樣處理過的辣椒炒出來更紅亮。
花椒辣椒炒出香味，放入藕丁翻炒幾下，依個人口味加入鹽，藕變色起鍋前加少許糖，再翻炒幾下，裝盤即好
小貼士
藕丁過一下清水；幹辣椒用滴入白醋的水泡一下；熱鍋涼油放入花椒和辣椒。
