家庭版腐竹香菇滑雞😍
新學做的新菜式,挺好吃的,雞肉很嫩,也挺入味的。
用料
雞 | 半隻 |
香菇 | 6朵 |
腐竹 | 60克(根據喜好,不喜歡可以少加點) |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
米酒 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
姜 | 4片 |
蔥 | 2根 |
胡椒粉 | 1勺(可加可不加,喜歡就多加點) |
家庭版腐竹香菇滑雞😍的做法
雞肉洗淨斬小塊;蔥白切段,其他切蔥花備用。
薑切片,泡發好的香菇切小塊,和蔥白一起放入雞肉中。
加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺米酒,一勺蠔油,一勺澱粉,一勺鹽和一勺糖,再加入少許胡椒粉。(ps:我的勺子是這種小的鐵勺)
將雞肉、配料、調味料充分攪拌均勻後醃製30分鐘。
腐竹洗淨剪成小段,用廚房紙吸乾水分。
小火油炸約30秒,稍微變色起泡即可。也可以直接購買油炸過的腐竹。
蒸好後將之前切好的蔥花撒上去,再淋上熱油,就可以開吃啦。
小貼士
(1)我的勺子是小鐵勺,注意不要加太多,不然會過於鹹了;
(2)腐竹比較吸油,炸的時候注意不要太多油,如果油多了可以先蒸一下腐竹然後把油倒出去,再把雞肉擺上去。