香菇雞丁滷子（家庭版）

這是我第一次做香菇雞丁臊子，吃到學校食堂的覺得好吃就自悟出來的。

用料  

香菇雞丁滷子（家庭版）的做法  

1. 將洗淨的雞腿從關節處一分爲二，切丁備用。

2. 將幹香菇洗淨泡水，水不要倒掉，等下一起下鍋。新鮮的香菇也可以。

3. 講雞肉切丁，盛入碗中，加入料酒少許，幹澱粉，麪粉少許，生抽少許，鹽少許，攪拌均勻。

4. 鍋內放油，油溫升高以後，放入雞肉，翻炒至雞肉水收幹，再炒一會兒，把雞肉撈起來備用。油溫要偏高，不然容易粘鍋。

5. 利用炒雞的油將蔥薑蒜等備好的佐料一起炒制，豆瓣醬最後放。

6. 將雞肉放入一起炒，放鹽少許。

7. 將香菇和水一起倒入鍋中，另外再加些水，加鹽少許。水可以多放一些，鹽根據水的多少來放。煮15分鐘。

8. 這是煮好的。

小貼士

我做出來的口味比較淡，因爲家裏有老人，大家做的時候這些佐料都可以根據自己的口味酌情加減。喜歡辣的可以放入幹辣椒炒。