腐竹燜鴨（家庭版）

寶寶的爺爺同事給了一隻大鴨子，於是馬上給煮了😛😛這是一款簡單又美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，尤其是這個腐竹，很入味！

用料  

腐竹燜鴨（家庭版）的做法  

1. 鴨肉剁塊，瀝乾水。炸腐竹要用水泡開，

2. 這次的鴨有點大，所以把鴨頭、爪、脖子再加點豬骨頭拿來煲了冬瓜湯。

3. 熱鍋放油，把姜、蒜頭和陳皮炒香

4. 放鴨肉，加點料酒加點鹽炒，不用翻太快的，會很累，一直炒出油，因爲我把肥的皮去掉了一些所以不會很多油。炒香後放醬油，蠔油，加一點水蓋上蓋子燜煮。燜煮時間要看你的鴨老不老，反正煮到可以咬開。燜的過程中要翻的，如果幹水了就添點。燜鴨的過程中可以撈起炸腐竹，瀝乾備用。

5. 煮到可以了就加入腐竹炒

6. 加入冰糖，收幹水就可以了。炸腐竹本來就熟的所以炒一會就可以了。

7. 出鍋。

小貼士

1.要用炸過的腐竹，可以去買炸好的，也可以買回來自己炸。要水泡開才更好吃。
2.一定要加陳皮，這是好吃祕訣
3.鴨肉要炒香才加調料燜