西紅柿🍅雞蛋🐔蘑菇炒米線

一個人在家準備午餐時最需要的是速度和方便。這道西紅柿雞蛋蘑菇炒米線可以吃出味道的層次感，同時又很方便製作，宅在家的一人食可以嘗試。

用料  

西紅柿🍅雞蛋🐔蘑菇炒米線的做法  

1. 將米線冷水下鍋開始煮，具體的米線煮法可以參照你買的米線的說明書。個人比較喜歡雲南廣西一帶的粗的大米的米線。

2. 煮米線的同時，西紅柿切小塊，蘑菇切片，雞蛋打散。

3. 先放油，雞蛋下鍋在還有一點蛋液的時候關火，大概幾秒鐘吧，盛出來。西紅柿🍅單獨入鍋，不斷翻炒，鍋幹了就加少量水，汁幹了再加水，如此反覆，直到西紅柿出汁，還不是一塊一塊的狀態。加入雞蛋，鹽，一塊翻炒。

4. 煮好的米線，過涼水，倒入西紅柿雞蛋裏一塊翻炒，汁裹挾米線後，再加入蘑菇一塊翻炒。出鍋後，撒上對面吧黑胡椒調節口味層次，就可以開吃啦。