揚州獅子頭（電飯煲版）

有一種肉丸子叫揚州獅子頭😄。

用料  

揚州獅子頭（電飯煲版）的做法  

1. 去皮五花肉先切絲再切丁，最後少剁幾下成粗顆粒的肉糜。我是請肉鋪老闆幫忙，用絞肉機絞成粗顆粒肉糜。按各自口味放入生抽、鹽、雞精、白糖和剁碎的蔥葉。順一個方向攪拌上勁。一定要攪拌上勁哦！就是幾乎看不出有粗顆粒狀了。對了，正宗的獅子頭還要放一些荸薺，切的碎碎的。跟肉糜一起攪拌。我不喜歡就不放了。

2. 用兩個手掌拋接肉團，稍微用點力道，成圓球狀即可。

3. 電飯煲內放冷水，搓圓的肉團直接放冷水裏，同時可以按下煮飯鍵，直到做好所有肉團。

4. 蓋上鍋蓋，等水開後放入生抽（調香味）、老抽（調顏色），根據個人口味加適量鹽。繼續蓋上電飯煲蓋子按煮飯程序。

5. 好了，剩下的事都交給電飯煲了。對，就這樣讓獅子頭在電飯煲內過個夜吧。大約十個小時。

6. 聞着鍋裏飄出的香味，想着明天早上就可以吃到獅子頭面了。😄入口即化的獅子頭。

7. 青菜少了點。😄麪條好吃，湯好喝。😋

小貼士

揚州獅子頭的功夫下在自己切肉丁，一定不能買絞肉做獅子頭。當然，也可以像我這樣，請肉櫃老闆用絞肉機的粗顆粒程序，攪打出做獅子頭的肉丁。這樣這道菜就非常省事簡單了。