家庭焦香烤番薯（無需烤箱）

疫情居家隔離，想要吃烤番薯。烤箱烤差不多得1小時，而且沒有焦香感。買不到，條件又有限，就嘗試用鐵鍋燜烤，結果快手簡單又好吃！只要一個鐵鍋，燃氣竈就可以了！大家趕緊試試～

用料  

家庭焦香烤番薯（無需烤箱）的做法  

1. 鐵鍋裏放入洗乾淨的紅薯，儘量選擇拳頭大小的小紅薯，容易熟透。加水微微沒過紅薯。

2. 大火煮開後，轉小火保持沸騰狀態燜制，直到水分收幹。差不多半小時。然後用筷子🥢戳一下，中心是否軟透。假如沒熟加水繼續燜。

3. 確保番薯中心熟了，蓋蓋繼續燒，直到聞到焦香。接着把另一面也反過來稍稍烤制一下。烤的時候依舊蓋蓋子（這個過程可以轉動鍋底，確保周邊的番薯也能烤到）保持小火，等再次聞到焦香。

4. 出鍋裝盤。掰開可以看到內心熟透軟爛，表皮微微發焦。

5. 建議稍微冷卻一下再吃，口感更好。剛出爐很燙，反而吃不出番薯香甜軟糯的味道了。下肚還會燙到舌頭和胃不舒服。（別問我怎麼知道的🙅🏻‍♂️心急吃不了美味的烤番薯）

小貼士

1.番薯個頭不能太大，否則難以熟透，買不小個頭的，建議把番薯切開操作。
2.注意燜制時火不要太大，不然水燒乾了，番薯還沒熟。
3.製作的時候人最好不要走開，避免鍋子燒乾燒過頭。
4.冷卻一下再吃！冷卻一下再吃！冷卻一下再吃！重要的事情說三遍，一定不要吃燙的。