15分鐘煲一碗好湯——大煮乾絲（佛手瓜版）

霾了兩天了，天氣陰冷🥶，還沒來暖氣的日子到了晚上真是難熬，用15分鐘做一碗暖身湯吧，暖胃，暖心。

※烹飪亮點※
✔一碗零廚藝能做的快手湯
✔一碗無油高蛋白的瘦身湯
✔一碗營養均衡的防感冒湯

※上菜時間:15分鐘

本菜譜適合2人一起享用

用料  

15分鐘煲一碗好湯——大煮乾絲（佛手瓜版）的做法  

1. 全部材料切絲備用
   蟲草花洗淨冷水浸泡備用

2. 用沸水焯一下白乾，去掉豆腥，白乾撈出備用

3. 熱鍋涼油放入洋蔥、薑絲、火腿絲煸炒出油

4. 加入開水至鍋內沸騰

5. 倒入蟲草花調成中火煮5分鐘

6. 加入佛手瓜，等待湯再次燒開

7. 加入白乾，等待湯再次燒開

8. 加入2g鹽，蓋上鍋蓋，關火，燜10分鐘

9. 盛出享用

小貼士

✔鍋推薦鑄鐵琺琅鍋，密封和保溫效果都很好，如果沒有，可以用炒鍋先完成步驟二的煸炒，以及步驟三的加湯煮沸，之後再倒入砂鍋煲煮
✔蟲草花含有豐富的蟲草素和sod酶，具有保肺益腎養肝、止咳平喘祛痰、潤膚防皺抗衰老、抗菌抗炎、鎮靜、擴張血管、降低血壓、降低血糖、抗疲勞、耐缺氧等作用。