海蔘乾貝湯

這道湯源於我的阿🐷姐，有一次去他們家的時候她做給我們喝的，後來我得到了真傳，想分享給大家，這裏說的海蔘並不是刺蔘而是光參。光參也是海蔘的一類。體表色黑而無刺，外形偏圓，肉厚皮薄。主要分佈於中國南海，北美東部海岸沿線。光參價低，肉質薄，口感好，同樣富有高蛋白、膠原蛋白、海蔘粘多糖、海蔘皁苷等等，是普通百姓的天然補品。
這道湯其實做法相當簡單，可以成爲家裏快手菜的一部分，若愛做飯的你對這道菜的做法有任何疑問歡迎留言哦，我看到就會立馬回覆的～
我的菜譜中用量是1～2人食的量哦～

用料  

海蔘乾貝湯的做法  

1. 1、海蔘我用的是直接泡發過的，泡發後日常可放冰箱冷凍，做之前將海蔘解凍，洗淨，切成如圖薄片。2、乾貝提前用溫水浸泡半小時。3、肉末。4、蔥切末。5、生薑切絲。

2. 開油鍋，放入生薑絲煸好兩下後放入肉末煸炒，加入2勺料酒繼續煸炒。

3. 放入準備好的海蔘及乾貝，繼續煸炒，大約煸炒5分鐘左右，煸炒的時間長一點後續湯的顏色也會更白一點。

4. 煸炒完之後加入適量水。大火煮開後可轉中火。

5. 雞蛋打散備用。

6. 煮大約20分鐘左右，湯汁變白，如果時間充裕，這道湯可以放砂鍋做，多燉煮一會兒，時間越長湯越白，如果日常自己吃的話，基本20分鐘就可以了。

7. 滑入蛋液，快速攪拌一下，讓蛋液呈蛋花樣散開。

8. 加入適量鹽，放入蔥花，盛出即可食用。

9. 味道非常鮮美。

10. 一人食，旁邊的蔬菜是我老媽給的“鮮菜”，我還真不知道它叫什麼，反正我媽管它叫“鮮菜”，還的確很好吃😋

小貼士

湯內還可以加入其它的配料，比如蝦仁，木耳，蘑菇等，看大家的喜歡都可以隨心加入，然後做菜跟做甜點不一樣，所以很多東西我會寫適量而不是精確到幾克，實在精確不了啦，因爲每個人對鹹淡甜的感覺是不同的～另外我做菜可以不放糖就不會放糖的，味精是絕對不放噠，精心挑選的食物本身味道就非常鮮美啦～
關於光參，物美價廉，大家日常都可以食用，說句實話，營養價值肯定沒有刺蔘高的，不過燉煮後的湯汁的確非常鮮美，且光參口感很Q彈～
有任何問題都可以留言我，我看到就會立馬回覆😊