無水燜蒜蓉雞翅鍋【鑄鐵鍋燜料理】

用鑄鐵鍋做的燜料理，原汁原味真的超級滿足！！關鍵是一鍋出很方便哦！

用料  

無水燜蒜蓉雞翅鍋【鑄鐵鍋燜料理】的做法  

1. 鍋底墊了一層娃娃菜，這種耐煮又水分充足的葉菜，防止糊鍋，提供水分。上面墊了一層金針菇提供鮮味。
   
   PS.你也可以替換成你喜歡的蔬菜，我還試過大白菜、豆芽等等都是不錯的選擇。

2. 雞翅是提前用鹽曲醃製過的，去腥的同時也有了基礎鹹味。同理換成雞腿肉、魚肉、大蝦都不錯，如果是牛肉需要延長烹飪時間。把雞翅碼在最上層，加點生抽上色再蓋上一層金銀蒜末就可以開始燜了。
   
   PS.鹽曲這個調料之前有分享過，是我家常備的醃製料。鹹味足、有淡淡酒釀味我很喜歡~

3. 金銀蒜末：用平底鍋小火炒至金黃的蒜末，混合普通蒜末。這樣蒜末除了辛辣味，還會用額外的焦香味，混合使用可以讓料理增色不少~

4. 燜煮20分鐘即可。開鍋蓋就發現葉菜都軟爛出水了，攪拌一下就可以開吃啦！也可以再來點老抽上色更有食慾~

5. 攪拌一下開吃！

6. 燜料理最讚的就是剩下的汁！每回我都不太捨得扔，拌飯拌麪都很好味。或者可以跟沒吃完的雞翅一起冷藏儲存，第二天會可以撇掉白色的油脂再次加熱吃，更濃郁了！