Get大蝦🍤新吃法~糖醋大蝦❗附如何去除蝦胃和蝦線

很多人做蝦🦐的時候直接把蝦頭去掉，其實這樣做是不對的，蝦頭分爲兩部分:蝦胃和蝦黃。蝦胃不可以吃，而蝦黃則可以吃，且味道很鮮美！

大蝦的做法有很多種，今天突發奇想做了糖醋的，效果挺不錯😃

用料  

Get大蝦🍤新吃法~糖醋大蝦❗附如何去除蝦胃和蝦線的做法  

1. 準備蔥、姜（圖上沒有姜😃）
   
   5個辣椒🌶️，我用的這個辣椒只增香添色，不辣，自己院子裏種的😃
   
   準備糖醋排骨調味料
   

2. 大蝦🍤清洗乾淨  

3. 蝦頭分2個部分，蝦胃和蝦黃，蝦胃不可以吃，蝦黃可以吃，而且味道很鮮美
   
   所以我們用剪刀✂️把蝦腔剪開（我在村兒裏，沒有廚房剪刀，隨便在抽屜裏翻出來一個多年不用的剪刀😃）
   
   

4. 再用牙籤挑出蝦胃（我是用手摳的🙈）

5. 從蝦身數起，第三個關節處，用牙籤挑出蝦線，我還是用手摳開🙈再慢慢拽出兩頭的蝦線
   
   處理好所有的蝦胃、蝦線後再將大蝦🍤清洗兩遍

6. 熱鍋中放涼油，油熱放涼（避免粘鍋），放入大蝦

7. 煎至兩面金黃，放入蔥、姜、辣椒、糖醋排骨調料

8. 加水沒過大蝦，蓋鍋蓋大火收汁
   
   出鍋前放雞精

小貼士

如果放的是很辣的紅辣椒，2個就夠了