乾貝羅宋湯

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。我在這已經進行改良，用鮮美的高蛋白低脂的乾貝代替牛肉，清水燉煮，番茄、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、包菜的集合，營養更全面豐富，不油、不膩，帶點酸酸的口感。一道非常好的開胃菜湯。

用料  

乾貝羅宋湯的做法  

1. 首先將乾貝洗淨後泡水，然後加入兩勺料酒泡發備用

2. 洋蔥切絲

3. 包菜洗淨後撕成片

4. 胡蘿蔔切塊

5. 土豆去皮切塊

6. 番茄切塊

7. 鍋中放入少許花生油，爆香洋蔥絲

8. 之後加入土豆、胡蘿蔔塊翻炒片刻

9. 砂鍋中準備大半鍋的開水

10. 水再次燒沸後，將煸炒過的洋蔥、胡蘿蔔、土豆放入鍋中

11. 待湯水再次煮沸，加入泡發後的乾貝

12. 之後加入番茄

13. 加入包菜，蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時

14. 炒鍋中放入少量的油，加入20克的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可

15. 然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘

16. 出鍋前加入適量的鹽調味即可

17. 鮮美可口的乾貝羅宋湯就做好了

18. 有視頻哦

小貼士

在炒番茄醬的時候要注意用小火翻炒，炒的時間很短，時間長了會粘鍋而黑焦掉。羅宋湯裏的包菜如果希望口感脆一點，鹽要在準備出鍋前放入，這樣包菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。