教你做牛排，從家常到米其林：黑胡椒蒜香牛排

最近在健身，經常吃牛肉。這道牛排真的是很簡單，主要是先煎，然後裹錫紙烤。保留了牛肉最原本的味道，不吹噓什麼吃了能上天，跟着做一次就知道有多麼好吃了！

用料  

教你做牛排，從家常到米其林：黑胡椒蒜香牛排的做法  

1. 買來的牛排可用水沖洗一下，不洗也沒什麼。我洗了一下，然後用廚房紙將其擦乾。

2. 黑胡椒均勻撒在牛排表面，可以直接用黑胡椒碎，現磨的會香一些。

3. 撒上混合幹香料碎（羅勒、鼠尾草，千層塔等等，麥德龍買的），沒有可以不放。

4. 將鹽均勻撒在牛排表面。牛排兩面都要撒上黑胡椒、幹香料碎和鹽。

5. 然後給牛排馬殺雞吧！馬殺雞一會兒，將牛排放置一旁醃半小時，我有時候着急吃，也沒有醃。

6. 烤箱預熱：上下火200度。這裏要囉嗦下，每個烤箱脾氣不同，烤箱內部溫度不同，因此烤制時間也不一樣，建議大家買個烤箱溫度計，實時把控烤箱溫度。

7. 空鍋大火燒至冒煙，下牛排煎，煎至表皮焦黃即可翻面。

8. 將牛排另一面也煎至焦黃。在煎的時候可以時不時將牛排掀起來看看煎得如何，避免煎糊。

9. 用錫紙將煎好的牛排包裹起來，不要留縫，亮面在外。

10. 放入烤箱烤制二十到二十五分鐘，我的牛排是1.42kg，烤二十分鐘大約是五成熟，二十五分鐘約是七成，大家的烤箱要把握好脾氣，烤制時間不是照搬的。

11. 烤好後牛排放置一旁醒二十分鐘，讓其中的肉汁流出來。肉汁不要倒掉，留着做黑胡椒香蒜牛排醬。這個醬汁非常值得一試，做法請移步到我的菜譜中查找。

12. 盤中放入芝麻菜打底，其實也可以放其他的菜打底，我是覺得芝麻菜的香味和牛排很搭，再一個，芝麻菜還是蠻難買到的。打底菜看個人喜好，不用太強求！

13. 淋上自制的醬汁，開吃吧！

14. 來張成品圖，很美味！

小貼士

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