奶油芒果塔
這個配方的皮原方在這裏
因爲很喜歡這個配方的皮所以現在做什麼塔都是這個配方的
用料
| 塔皮： | |
| 麪粉 | 150g |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 砂糖 | 2湯匙 |
| 黃油 | 90g |
| 蛋黃 | 1只 |
| 冰水 | 2湯匙 |
| 餡料： | |
| 芒果138g | |
| 淡奶油85g | |
| 砂糖18g | |
| 澱粉1g | |
| 蛋液35g |
奶油芒果塔的做法
塔皮所有材料混合，放冰箱冷藏30分鐘
麪糰下墊保鮮膜擀成薄片，反過來蓋在模具上，用叉子叉一些小孔
190度，10分鐘，取出待涼
芒果切小粒，奶油加糖加蛋液混合，篩入澱粉攪拌均勻，加入芒果粒
倒入塔皮中，180度35分鐘
小貼士
可以撒一些椰蓉在表面上再烤
做芒果千層多出來的芒果就138g，不夠138g也沒關係，但是多出138就要小心啦，會溢出來滴~
用的是17cm的盤
