啫啫魚頭
冬天裏，一隻滋滋作響的鍋子~用料魚頭1個洋蔥半個香蔥幾根香菜幾根紅椒1/4個調料:蠔油勺生抽勺老抽勺白糖克胡椒粉克醃料:白醋滴白酒勺鹽克胡椒粉克啫啫魚頭的做法魚頭一隻切塊。洋蔥紅椒切絲，香蔥切段。用少量白酒，白醋，...
生啫魚頭煲 啫啫魚頭煲
用料魚頭1個生啫魚頭煲啫啫魚頭煲的做法詳見視頻...
啫啫魚卜
魚卜富有膠原蛋白。以前小的時候，還記得媽媽買魚腩搭魚卜。現在魚卜都要40元/斤啦～證明現在的人多會吃吖～用料魚卜5副（約4兩）大蒜3瓣姜3片辣椒1只鹽/白胡椒粉/料酒/豉油/雞粉適量啫啫魚卜的做法（一）1,買回來的魚卜先處理乾淨...
啫啫東星斑跟啫啫魚頭同樣做法
平時做菜最怕油煙味難聞😂用料東星斑500克左右芹菜1個青紅椒各半個姜3片料酒5勺蠔油半勺澱粉1勺生抽1勺糖調味勺半勺蔥頭8瓣米椒3粒大蒜5瓣白胡椒粉適量啫啫東星斑跟啫啫魚頭同樣做法的做法終於過了休魚期期待東星斑...
啫啫魚頭煲（廣東特色啫啫煲）
用料魚頭啫啫魚頭煲（廣東特色啫啫煲）的做法如視頻中所訴...
啫啫魚頭煲
啫啫系列算是在廣東家喻戶曉的一種菜的做法了！今天同事果然也點了這樣的菜，第一次啫嘛，就先來一個生啫魚頭煲，按照我視頻裏面的做法，魚頭足夠入味和嫩滑的，畢竟我也算一個正宗的粵菜小廚神！最後這道菜同事們也很喜歡，所以大家...
啫啫鱘魚煲
用料鱘魚800克料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量蔥薑蒜，香菜適量啫啫鱘魚煲的做法將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上...
啫啫（砂鍋）魚頭煲
一款操作簡單的家常菜，這是兩人份。用料魚頭半個芹菜（可用香菜）一小條蔥1根蒜頭半顆姜，小洋蔥適量醃製魚頭的調料：豆瓣醬，油，醬油，白糖，生粉，胡椒粉，蠔油適量啫啫（砂鍋）魚頭煲的做法魚頭剁成小塊，瀝乾水，用調料醃製十分鐘左右把小洋...
啫啫帶魚
用料帶魚1條蒜1整個洋蔥1/3個蔥段2根香菜1根青椒1個生抽見做法蠔油見做法蒸魚豆豉見做法花椒油適量啫啫帶魚的做法1⃣️帶魚去內臟（黑色的薄膜取掉）清洗、切斷、擦乾水分；2⃣️生抽1勺、蒸魚豆豉1勺、花椒油1小勺、白胡椒粉1...
啫啫魚
用料大蒜瓣薑片生抽勺蠔油勺料酒勺老抽魚胡蘿蔔花菜啫啫魚的做法鱸魚，去皮，切塊，皮上白色的部分最腥，要去掉生抽老抽蠔油醃製魚塊，燜的時候可以不加鹽，所以老抽多一點鍋底鋪一整頭蒜瓣，薑片，喜歡的蔬菜鍋底加油，是平時炒菜的兩...
鱸魚啫啫煲
我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...
啫啫草魚煲
用料草魚1條姜蔥蒜若干芹菜4根紅椒少許香菜4根醬料汁步驟1米酒3勺啫啫草魚煲的做法準備食材：草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。把草魚清洗乾淨對半開，切成塊，撒入食鹽醃製入味。準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。準備小碗醬料...
【生啫魚頭煲】魚頭燒的啫啫叫，廣東第一煲！
廣東有道家喻戶曉的魚頭菜，在餐館和排擋擁有超高人氣，光是聽到它發出“啫啫”的聲音就會口水直流，以此得名的生啫魚頭煲，在家做也很簡單。全程不用一滴水，全靠魚頭自身的水分來焗熟，肉質嫩滑鮮爽，連着砂鍋端上桌，蓋子都壓不住...
簡版啫啫魚
好吃美味的快手菜，很多魚都行，一般用活魚，讓檔殺好切塊（老虎斑、盲草等刺少些的魚都行）。用料蒜頭整顆去皮魚1條蠔油1勺澱粉1勺洋蔥半個大蔥半根姜三片料酒1勺香菜2根大蒜瓣簡版啫啫魚的做法1.魚洗淨切塊，用蠔油丶少量食用...
鮑魚啫啫雞
啫啫（juejue）當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現，後來，粵...
啫啫塘鯴魚
第一次學做這個菜，老公喜歡吃，僅記錄一下做法，不要忘記用料塘鯴魚2條大蒜5-6瓣海天黃豆醬1勺蠔油2勺陳皮1片澱粉適量鹽適量蔥1根胡椒粉適量啫啫塘鯴魚的做法塘鯴魚清洗乾淨後，用蠔油、生粉、鹽醃製10分鐘蒜剝開，可以適當用...
啫啫鮎魚煲
鮎魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有豐富的營養，因爲沒小刺，家裏的小孩吃得放心！用料鮎魚1條雞蛋1個洋蔥1個黃豆醬2勺料酒1勺澱粉2勺蔥2段姜5片生抽1勺糖1克啫啫鮎魚煲的做法鮎魚宰殺去內臟洗乾淨蔥洗乾淨切成段，洋蔥...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
啫啫魚頭煲
用料花鰱魚頭2KG啫啫魚頭煲的做法將魚頭洗淨斬均勻塊加入胡椒粉，鹽，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，薑末抓勻醃製1小時放入冰箱冷藏一小時芹菜葉和杆分別切段，這裏最好選用紅蔥頭因爲它的香氣比較足（沒有的話可以用洋蔥代替），蒜，生薑切...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
啫哩魚頭
用料魚頭1個姜若干片蒜7，8個蔥若干香菜碎若干油適量料酒適量蠔油適量鮑汁適量冰油適量魚露適量糖適量生粉少量胡椒粉適量薑片幾片紅椒1個啫哩魚頭的做法魚頭切塊洗淨吸乾，加入蠔油，鮑汁，冰油，魚露，料酒，胡椒粉，生粉拌勻醃製充...
啫啫魚頭煲(砂鍋)
用料魚頭2個姜蔥蒜若干醬汁步驟1紅椒半個啫啫魚頭煲(砂鍋)的做法準備食材：魚頭+姜塊+蒜頭+紅蒜頭+蔥段+紅椒。把魚頭洗乾淨剁塊，醃製：鹽少許+胡椒粉半勺+白糖少許+生粉半勺+食油1勺，醃10分鐘。準備醬汁：柱候醬1勺+黃豆醬1...
生啫魚頭
當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現，後來，粵菜酒樓中也...
廣式啫啫煲系列｜啫啫魚頭 by 老歪
啫啫煲第二彈——啫啫魚頭煲🐟自制啫啫醬看這裏👀用料大魚頭1個自制啫啫醬2勺生抽適量黑白胡椒粉適量生粉兩小匙糖一小勺蒜頭一個姜一塊洋蔥/紅蔥頭半個/一小把紅椒小半個香菜幾根蔥段幾根廣式啫啫煲系列｜啫啫魚頭by老...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...