茶葉蛋（家常版）

茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。

用料  

茶葉蛋（家常版）的做法  

1. 雞蛋15至20個洗乾淨，取個煲，砂鍋爲佳。沒有砂鍋，用不繡鋼煲也可以。放入冷清水2300ml

2. 食鹽大概20克

3. 老抽適量，調色用，深淺看個人喜歡。大概15克

4. 香葉，八角，花椒，桂皮，姜（姜要輕拍一下容易出味）

5. 紅茶葉10克

6. 冰糖大概15克左右，冰糖有增鮮中和味道作用

7. 生抽80克

8. 蠔油5克，也可以不放

9. 可樂半杯，增香口味，可以不放

10. 開大火煮至水滾，轉中火，中火煮10分鐘（水滾開開始計時）

11. 滾了10分鐘，此時蛋已熟了，用勺背輕輕敲裂蛋殼，確保每個都裂裂紋越多越入味，爲了更入味。如果在水中不好敲，可以撈出來敲，敲好再放入茶葉水中泡

12. 這時可以轉小火了。再煮25至30分鐘關火，就可以撈出來放涼，去殼食用了。也可以泡着，隔天都可以食用更入味

13. 淡淡的茶葉，撲鼻而來。掂

14. 味道適中，顏色均和。又一道美味的家常小吃，完成啦。小夥伴們，記得點贊哦。歡迎回來交作業

小貼士

雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

記得冷水下蛋，這樣營養不會流失