黑椒煎雞翅
雞翅是我和老公最愛的食物之一。我愛啃骨頭的快感，他喜歡雞翅肉比較嫩。以往我都是按照我媽媽教我的，做湘味的炒雞翅。今天下班累了，想着會不會有更簡單的方法～於是一道黑椒煎雞翅出爐了～
三大特點，一是不用另外放油，二是快手，非常適合下班回家做，三是可以拿來當小吃，外焦裏嫩，吃得好開心～
第一次做，火候有點沒把準，有些有點焦了，大家focus在那些沒焦的金黃金黃的雞翅上吧～
用料
| 雞翅中 | 12個（差不多剛好一盤子） |
| 鹽 | 適量 |
| 味極鮮醬油 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 超市買的一小罐現磨，適量 |
| 姜 | 5片 |
黑椒煎雞翅的做法
鍋中放冷水，下雞翅，放入薑片和鹽，煮開後再煮2分鐘左右，把雞翅撈出，這時候雞翅差不多半熟狀態。（這一步主要是因爲下班臨時做，沒時間醃雞翅，且能保證雞翅後面能煎熟。）
撈出的雞翅，在翅身兩邊各劃兩刀，再抹少許鹽，兩邊都抹勻。
平底鍋燒熱，雞翅下鍋，依次鋪開，大火煎2分鐘，轉小火，煎至一面金黃。
翻面，煎至金黃。在雞翅上淋入少量味極鮮醬油，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。這個過程中，注意對個別沒煎到的再翻幾次。
煎好後，關火。均勻灑入少許黑胡椒粉。出鍋裝盤。
口感外焦裏嫩哦，好好享用吧
小貼士
1.第一步大火煎，主要是爲了弄乾雞翅上的水分，畢竟先煮了一下。
2.轉小火煎的過程中，雞翅皮會出很多油，因此不需要放油。
3.鹽需要兩次，一次是煮的時候，一次是煎之前。具體用量請根據個人口味把控。因爲我從來都是看手感放的。。
