心水-雞胸卷蘆筍

因爲減肥，需要每天吃雞胸，但是雞胸的做法就那麼幾種是不是很鬱悶( ˘•ω•˘ )？

所以這道雞胸卷蘆筍就太適合你了😁
雖然用煎的，但是雞肉很嫩，搭配着嫩蘆筍，再蘸着自己喜歡的調料，簡直滿足啊！
❤️❤️❤️

它會讓你重新愛上雞肉的！~🐥

下面的小貼士裏還寫了「如何處理蘆筍？」
有困惑的同學記得關注呦！~😘

▪新增『即使不放澱粉，雞肉卷也不會散』的方法😜

用料  

心水-雞胸卷蘆筍的做法  

1. 「準備工作」
   1、把雞胸切成薄片，放入碗中倒入料酒、生抽、胡椒粉，抓勻，醃製30分鐘。
   
   2、把蘆筍洗淨，刮掉蘆筍外皮，去頭去尾，切成4-5cm長短備用。
   
   3、將醃製好的雞胸卷在蘆筍段上，放置在平板上。▪注意：雞胸肉最好首尾相接，儘量裹緊。

2. 冷鍋下油，用小刷子抹勻。待不粘鍋稍熱時，轉小火🔥，把雞胸卷小心的放在鍋裏煎熟。（相互間不用留太多地方）

3. 觀察雞肉從透明變成白色，即可翻面煎。此時，在鍋內淋上少量料酒、胡椒粉、十三香，繼續小火煎熟。

4. 在過程中，需要保持關注，知道雞肉煎至金黃色，即可關火、裝盤。最後，搭配上自己喜歡的醬料，簡直大滿足啦😄

小貼士

「應該怎麼處理蘆筍」呢？
我買的蘆筍很細，怎麼削皮？還用削皮嗎？

答案是：必須削皮。否則影響口感。

因爲蘆筍很細，可以把蘆筍洗乾淨放在案板上。一隻手✋🏻按住蘆筍頭部，另一隻手🤚🏻用刮皮刀稍微用力（注意用力程度）從頭至尾颳去。

那怎麼算可以了？
蘆筍的外皮是翠綠色的，但是嫩心兒是有些透明的綠色。看到這個顏色就是可以了。

『讓雞肉卷不散的方法』😜

雖然沒放澱粉，但是不太會散。有幾個小技巧：

1/要買大雞胸，因爲橫切面會大，好包裹。
2/切片時，儘量薄切。
3/下鍋時候要輕輕放（小火）。
4/下鍋時，要讓雞肉連接的一面先朝下，這樣煎熟後就固定了。😁