好吃到哭的營養大雜燴

樓主最近因爲身體原因比較注重養生，這道營養大雜燴超級有營養，而且還快手，一道菜相當於n道菜。
1.腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
2.木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
3.黃花菜清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱、發奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作爲高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
4.香菇可以提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

用料  

好吃到哭的營養大雜燴的做法  

1. 提前泡發腐竹、木耳和幹黃花菜，腐竹涼水泡發10小時，木耳和幹黃花菜泡一小時即可。

2. 鍋中燒開水，放入小油菜，加入少許清油和鹽，等顏色翠綠撈出。再放入木耳，30秒後撈出。最後放入黃花菜，30秒後撈出。

3. 熱鍋裏倒少許油，放入蔥和花椒炒香，加入火腿、腐竹和香菇煸炒，再加入生抽、料酒。

4. 加入小油菜、木耳、黃花菜煸炒後加少量水稍微燉一下，待鍋裏有一點菜汁時出鍋。