適合上班族的簡易版酸菜魚

做爲雙職工上班族媽媽，簡單美味的快手菜一直是我的追求。這款酸菜魚適合南方不重口的小夥伴，口感鹹酸微辣，非常鮮甜，是我家餐桌常客，一口小酒一口魚，話叨幾句家常，一天工作的壓力消失殆盡。

用料  

適合上班族的簡易版酸菜魚的做法  

1. 砂鍋裏面倒油加熱，放入薑絲，蒜頭碎，辣椒，蔥頭，泡椒，小火煎香。

2. 酸菜洗乾淨切碎，葉子部份切掉不要。

3. 轉大火，把酸菜放進去炒到發白，這步忘記拍了，然後倒入熱水，讓它煮一會兒。

4. 黑魚讓賣魚的給切好薄片，洗淨，用鹽和澱粉醃製一下。

5. 等酸菜湯煮開一會，讓酸菜的酸味釋出來，家雞精，鹽，試試湯的味道，夠味道就把魚放進去。

6. 等魚煮開後，撇去浮末，撒上蔥花。

7. 鹹酸美味的酸菜魚就好啦，來一碗白米飯，趁熱來吃吧。

小貼士

1，新鮮的黑魚和好吃的酸菜是這道菜的關鍵，曾經在別的店買到醃製不好的酸菜，整道菜毀了。
2，全程只要一鍋端，適合懶人哈哈。
3，酸菜加開水後，要讓它煮一會，讓酸味釋放出來再放魚，這樣魚肉本身才能吸收到湯汁鹹酸的味道。
4，魚肉煮開後就關火，砂鍋的熱氣還會讓湯汁一直翻滾，魚肉才鮮嫩。
5，記得要用砂鍋或者陶瓷鍋。