糖醋金針菇日本豆腐

糖醋萬物

用料  

糖醋金針菇日本豆腐的做法  

1. 金針菇洗淨撕小條。

2. 日本豆腐切段。

3. 日本豆腐裹澱粉。

4. 入鍋煎至兩面金黃，盛出。

5. 準備碗汁：1勺生抽+1勺蠔油+2勺糖+2勺醋+適量清水。

6. 起鍋燒油，金針菇入鍋炒軟。

7. 放入煎好的日本豆腐。

8. 倒入碗汁，轉小火燜煮片刻入味。

9. 大火收汁，盛出。

10. 出鍋裝盤。

小貼士

1、碗汁配比並不嚴格，基本上生抽+蠔油+糖+醋+清水即可，比例可依據個人口味調整。
2、沒有用水澱粉最後收汁，因爲日本豆腐煎制時已有澱粉加入。如果想多燉一會兒便於日本豆腐入味，可在碗汁中多加入清水，出鍋前加水澱粉大火收汁。