紅酒炒雙蛤

今天，蘋果耗子要做的料理是紅酒炒雙蛤。喜歡吃海鮮的朋友都知道，蛤喇的味美是無需解釋的，特別是當文蛤和血蛤混炒，再加入一點小紅酒，所帶來的脣舌感動，讓人沒齒難忘。
血蛤肉少極鮮，文蛤肉厚汁多，兩者一起料理，相得益彰，味道非常鮮美。一點點蔥、姜、蒜和雙蛤一起，既能去除蛤喇的海鮮腥味，又能提升蛤喇的口感。紅酒的酒香糅合蛤喇的大海氣息，香味獨特，讓人垂涎三尺。
如果僅僅只是料理一種蛤喇，是無法獲取更加豐富的口感的。當吃下一個肉厚汁多的文蛤，再來一個鮮美無比的血蛤，美味的力度瞬間得以提升。

用料  

紅酒炒雙蛤的做法  

1. 蛤喇洗淨過沸水，撈出控幹

2. 大蔥切絲，老薑切片，蒜瓣和青椒切成小片

3. 鍋裏熱油，放入青花椒、薑片、蒜片，炒出香味

4. 倒入蛤喇同時撒入少許白糖，翻炒半分鐘左右

5. 向鍋裏倒入適量海鮮醬油和紅酒，翻炒半分鐘左右

6. 放入大蔥絲，翻炒出蔥香味，撒上小青椒片，裝盤即可