止咳潤肺枇杷花燉雪梨糖水
糖水,百度上的解釋爲:廣東的一種小吃的總稱。種類十分多樣,有紅豆沙,蓮子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,爲廣東人喜歡的小吃。
一直覺得“糖水”是個很洋氣的詞,小時候看港劇,動不動就是“紅豆糖水”,“雪梨糖水”,或者男主角要約會女主角的時候會說:渴不渴?我們去拐角那家店喝碗糖水吧。
於是我充滿嚮往,糖水到底什麼味?光衝着字面上的“糖”和“水”,味蕾就能自動幻化出甜甜蜜蜜的味道和清冽甘爽的口感,而糖水還兼有解暑下火的功能,好神奇!
到了閩南才發現,這裏也有糖水,而閩南的糖水很難在外面的店裏找到,它只存在於當地人家裏,每個地區每個家庭的做法都不一樣,所以,閩南的糖水是家的味道。
最近感冒咳嗽,找雲霄的朋友朋友要了方子自己在家煮糖水,枇杷花燉雪梨。治感冒,止咳潤肺,關鍵是,滿足了我對糖水的所有嚮往:花香果香搭配融洽,湯色淺黃透亮,甜蜜爽口而不膩。趁熱連喝兩大碗,身子一暖,世界都明亮了!
用料
福氣蜜香枇杷花 | |
冰糖 | |
雪梨 |
止咳潤肺枇杷花燉雪梨糖水的做法
雪梨削皮去核,切小塊。與福氣蜜香枇杷花一起放入鍋中。我一直是個重口味,所以放了很多枇杷花,大概15g左右。
鍋里加水,水量沒過所有材料,再適當多一點。
大火煮開,再用小火燉煮10分鐘。
加入冰糖,根據個人口味添加即可。我放得比較多,重口味,你懂的。
小貼士
1、用蜜香枇杷花燉出來的糖水會有甜甜的蜂蜜香,湯色也比較透亮。
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