煎扇貝

快手又好吃的煎扇貝，超級容易做的！男票也說好吃～

用料  

煎扇貝的做法  

1. 扇貝提前解凍好，不能泡水，可以放在碗裏蓋保鮮膜放冰箱提前半天解凍，也可以放在密封食品袋，浸在冷水裏解凍。

2. 解凍好的扇貝拿廚房紙吸乾表面水分。

3. 不粘鍋加熱後下黃油，保持中火，黃油起泡以後下扇貝。最好能記住扇貝的先後順序！放下去以後千萬不要動它們！這時候撒一點鹽和黑胡椒。保持一分半鐘，或者看到扇貝邊緣有一點點焦，靠近鍋子的這邊從透明變成乳白色，就可以翻面了。

4. 拿鉗子鉗起扇貝翻面，反面也差不多一分到一分半鐘。同樣的，不能偷偷翻面，也不能移動扇貝。兩面只各煎一次。

小貼士

鹽和黑胡椒不需要很多，不然掩蓋了扇貝的鮮甜～