扇貝飯

可大吃一鍋

更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀

用料  

扇貝飯的做法  

1. 扇貝我使用的是這種美麗可愛便宜小紅貝，我這鍋放了三斤，絕對夠吃......（如果家門口沒有菜市場請上萬能淘寶去搜尋）我覺得這個小紅貝非常好吃，肉很甜甜。如果很有錢，或買不到這種小紅貝，就用大扇貝代替吧！
   
   
   
   米飯就按普通方法先蒸着，我是恰好有雞湯，就用雞湯代替了水，用水直接蒸也可以，感覺無差別。煮飯時裏面加入一些蒜蓉一起煮。

2. 貝殼泡泡洗洗乾淨。直接無水放在鍋裏，倒一點黃酒放兩片姜，蓋蓋子，開火，悶到貝殼張開。
   
   
   
   這時候肉還都是七八分熟，把肉摳出來，肉上面的屎，如果你介意就摳掉，不介意就留着，隨意......

3. 反覆沖洗貝肉，洗得乾乾淨淨，用黃酒一點點醬油，白胡椒粉拌勻醃製。
   
   
   
   在米飯還有五分鐘熟的時候（咋知道五分鐘的呢，我電飯鍋有顯示！沒有顯示時間的鍋就蒸熟了倒進去扇貝肉再燜五分鐘，差別不大。大家做飯時候自己思考一下，靈活一點，輕鬆一點。），把扇貝肉擠擠幹（不要太大力把肉擠碎了），平鋪在米飯上。蓋蓋子，繼續蒸到時間到。

4. 蒸好後，撒蔥花，小米椒（不吃辣不放），按自己口味倒生抽調節鹹淡。（扇貝肉真的很甜，連我這種甜甜星人都不需要再加糖，只需要一點醬油就十分鮮美了）

5. 哦對了。關於這個米是什麼米。自從一年前我每次吃都會有很多人問，今天終於吃完最後一點了，我以後再也不會買了......這個米叫巴斯馬蒂米，味道很平凡，我知道看上去很好吃，可能因爲是我做的所以看上去很好吧！（我不要臉！）