不失敗完美水蒸蛋！

是我弟弟最喜歡的一道菜
也是哥哥喜歡的菜

用料  

不失敗完美水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋！的做法  

1. 兩個雞蛋打散，加250克清水和3克鹽，這樣蒸出來的蛋怎麼都不會散

2. 撇去浮沫，完美水蒸蛋在這一步啦
   如果你用打蛋器打的話沫子其實也不多

3. 水燒開，小火蒸5分鐘，關火燜5分鐘，對了記得盛蛋的碗記得用一個盤子倒扣上，防止水蒸氣進去

4. 就這樣的

5. 電磁爐大概一半900w就夠了

6. 加了鹽的話就少加一點生抽，點幾滴麻油
   沒有生抽就用老抽摻點水，再點麻油
   蒸出來特別滑嫩，弟弟轉眼就吃掉

小貼士

用肉湯就不用放鹽了，肉湯裏特別多電解質可以讓蛋凝固起來，什麼肉湯都行，沒有肉湯就打蛋時候加3克鹽，一樣好吃。