蒸水蛋·零失敗蛋羹

用料  

蒸水蛋·零失敗蛋羹的做法  

1. 對，其實用到的就這麼多東西而已

2. 有經驗都知道，有時候會有半固體狀的蛋白不好打散。
   
   筷子功不好的寶寶們可以用打蛋器，甚至學我一樣用電動的，低速打10-30秒就可以了。

3. 關於加多少水：一般是1:1
   
   用雞蛋殼量差不多體積的水就可以了，手殘的寶寶也不要緊張，大概就好...
   
   實在沒概念就用量杯/廚房稱吧……

4. 喜歡蒸到鏡面效果的話，可以過濾篩一下，泡泡倒掉...
   
   無所謂的隨意...

5. ⚠️蒸蛋的火：敲黑板！劃重點！
   
   1.先把水煮開
   2.把火關小！！！
   
   煤氣爐：剩下最小的一朵火。
   電磁爐：剩下500瓦的火力。
   
   火太大的話外層老掉了，裏面還是水汪汪

6. 沒有經驗的寶寶記得看火，過熟的話就成火山坑了...
   
   顧着拍照...還是有點老了，蒸不出鏡面的感覺
   

7. 怎麼算是熟？
   
   1.晃一下碗，中間沒有水的搖晃狀態
   2.牙籤/筷子戳一下中間，沒有黏黏糊糊的蛋液