炸胡椒炒肥腸

湖北炸胡椒由碎米和剁碎辣椒加鹽醃製放入罈子，密封好通風處自然發酵半個月。胡椒就是湖北方言叫辣椒，這道菜用的油比較多，所以叫炸胡椒。超級好吃又下飯

用料  

炸胡椒炒肥腸的做法  

1. 炸胡椒少許，滷肥腸少許，螺絲椒切片，薑切片，準備少許幹辣椒；

2. 起鍋熱油，倒入姜幹辣椒炒香，一勺豆瓣醬，一小勺老抽調色，再倒入肥腸煸炒至金黃，乾爽，再撈出備用

3. 鍋中多加油，把炸胡椒炒至乾爽，再倒入螺絲椒一起炒勻

4. 接着倒入肥腸一起大火翻炒，起鍋前加入1勺生抽拌勻即可出鍋

5. 超級好吃又下飯，下酒菜必不可少。