隨心所欲單燉羊蠍子

一個摳門愛吃熱衷亂搭調味但尊崇傳統步驟的北方女紙做大肉

用料  

隨心所欲單燉羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子“洗白白”——將解凍好的羊蠍子放入冷水，待燒開，出血沫。買的羊蠍子質量感人，生肉濃濃的奶香味，饞啊

2. see～羊仔們之前冰凍過的血隨着水溫逐漸升高而變成沫沫～還可以看到一層油浮在上面，所以一定要“洗白白”呀～然後就是一勺一勺撇去浮沫啦

3. 準備出浴的肉肉們～

4. 高壓鍋裏隨便放自己喜歡的香料

5. 從一個鍋子來到另一個鍋子的肉肉們～騰騰熱氣把鏡頭薰暈了撒～蜜汁光芒

6. 重新倒入清水，沒過肉肉即可

7. 差點忘記加陳皮和山楂，個頭心理作用覺得這樣搭配可以解膩～

8. 最近迷上了薑黃粉～不是一般人能受得了的味道，所以，凡人的你們基本到上一步就可以了。之前我還會倒入很多很多即墨老酒，因爲這次的羊蠍子太鮮美，而且薑黃粉已經挺重口味了，就沒有用酒。用即墨老酒很香

9. 高壓鍋上氣轉小火燉了一個小時後的樣子，肉肉們大概被“熱水澡”泡太舒服了，輕輕鬆鬆一夾就脫骨～骨頭邊緣也是軟軟的

10. 來張近照～1.5斤的羊蠍子，肉淨重大概600g，一個人不夠吃啊^ _ ^