番茄牛腩煲零失敗軟糯入味

無肉不歡

用料  

番茄牛腩煲零失敗軟糯入味的做法  

1. 牛肉焯水錢徹底洗乾淨，搓洗然後冷水沖洗10幾分鐘。
   在煲鍋中加入清水，薑片，料酒，冷水下肉焯水

2. 焯水同時另起鍋炒糖色，最小火炒糖，最大火焯水，基本可以控制到差不多同時搞定。時間管理很重要！

3. 準備配料：八角香葉桂皮茴香

4. 炒水的肉湯我沒倒掉，過濾一遍後留用。

5. 糖色炒好後將牛肉控水放入糖鍋中上色翻炒，小火。

6. 上色後下香料和蔥薑蒜料酒

7. 爆香後放入湯鍋

8. 開啓咕嚕嚕時刻，加點鹽

9. 咕嚕嚕小火

10. 另一個鍋炒配菜，先炒土豆，然後放入洋蔥和番茄，加點鹽，炒出水分就可以加入湯鍋中。

11. 咕嚕嚕小火燉到收一半汁，不趕時間建議燉兩個小時。

12. 就非常鮮美牛腩和香糯土豆番茄

13. 飯掃光